Сохранение продуктов питания в свежем состоянии — важная задача для каждой семьи и предприятий общественного питания. Один из наиболее эффективных способов увеличить срок хранения продуктов и сохранить их качество — это замораживание. 
Понятие скороморозильных аппаратов
Скороморозильные аппараты — это специальные устройства, разработанные для быстрого замораживания продуктов питания. Они отличаются от обычных морозильных камер тем, что обеспечивают очень низкую температуру и более быстрое замораживание.
Принцип работы
Скороморозильные аппараты работают по принципу сопряженного охлаждения. Они используют мощные компрессоры и системы циркуляции воздуха, чтобы быстро снизить температуру внутри камеры. Это позволяет продуктам быстро замерзать, что помогает сохранить их текстуру, свежесть и питательные свойства.
Более подробно узнать про такие аппараты Вы можете на сайте компании FBH.
Роль компрессоров и системы циркуляции в скороморозильных аппаратах
Компрессоры
Компрессоры в скороморозильных аппаратах являются ключевыми компонентами, отвечающими за создание и поддержание низкой температуры внутри аппарата. Компрессоры работают по принципу сжатия и разрежения хладагента, что позволяет произвести охлаждение. Они поддерживают постоянное движение хладагента внутри системы и создают холодный воздух, который затем направляется в морозильную камеру. Компрессоры способны обеспечивать низкие температуры, необходимые для быстрого и эффективного замораживания продуктов.
Система циркуляции воздуха
Система циркуляции воздуха в скороморозильных аппаратах играет важную роль в равномерном распределении холодного воздуха по всей морозильной камере. Она обеспечивает равномерное охлаждение продуктов, предотвращая образование ледяных образований и обеспечивая более эффективное замораживание. Система циркуляции воздуха также способствует сохранению качества продуктов, так как минимизирует возможность образования ледяных кристаллов, которые могут повредить структуру и текстуру продуктов.
Преимущества скороморозильных аппаратов
- Быстрота замораживания: Одним из основных преимуществ скороморозильных аппаратов является их способность замораживать продукты питания значительно быстрее, чем обычные морозильные камеры. Это позволяет сохранить качество продуктов, так как быстрое замораживание помогает сохранить их внешний вид, аромат и вкус.
- Сохранение питательных веществ: За счет быстрого замораживания скороморозильные аппараты способствуют сохранению питательных веществ в продуктах питания. Меньшее время замораживания означает, что минимальное количество витаминов и минералов будет потеряно, что особенно важно для сохранения полезных свойств свежих овощей, фруктов и зелени.
- Увеличение срока хранения:Благодаря своей способности быстро замораживать продукты, скороморозильные аппараты помогают значительно увеличить срок их хранения. Замороженные продукты могут сохранять свои качества.